A napokban két nagy és ismert (sőt, az egyik világhírű) olasz borvidék is jelentősen és úgy változtatta eredetvédelmi előírásait, hogy azzal reagálni tudjon az amúgy is csökkenő borfogyasztás változó trendjeire.

A Balaton felé autózva megpróbáltam felidézni magamban a legutóbbi alkalmat, amikor a Tagyon Birtokon jártam. Jó pár év eltelt azóta, valamikor közvetlenül a Covid előtt kaptunk meghívást a pincészetet vezető Kartaly Attilától. Élénken élt az emlékezetemben, hogy az ültetvények között elhelyezkedő birtokközpontról pazar kilátás nyílik a tó középső medencéjére, és az itt kóstolt borok is tetszettek. Kíváncsi voltam, mi minden történt itt azóta, milyen irányt vett a borászat koncepciója az elmúlt, ágazati szempontból könnyűnek egyáltalán nem mondható években. 

10 éve még úgy tanították, hogy a borászkodás az északi féltekén nagyjából a 30-50. szélességi körök között képzelhető el. Manapság már a 30-as megkérdőjeleződött (és inkább 35-öt mondunk), az 50-es pedig egyértelműen 55-ig kitolódott. Ugyanakkor ez a szám is megdőlni látszik.

Tíz kicsi kedvenc mottóval borozik egy-egy meghívott vendéggel a Pécsi Borozó-alapító borszakíró, Győrffy Zoltán a pécsi Cornel’s borbár egyéves kihagyást követően ismét rendszeresen jelentkező eseményén. Végigittuk velük a sort mi is, mondjuk, milyen volt.

Mindig az ilyen alkalmakkor jövök rá, hogy megint elrontottam. Nem vásároltam be a 2006-os, sem a 2011-es évjáratból, amikor lehetett volna, pedig az utóbbira most, vagyis 2025-ben kiosztottam a mágikus 100 pontot. Vajon melyik lesz a következő évjárat, amit megsiratok?

2021 óta szemlézzük évente egyszer az eladó szőlőbirtokokat. Ami eleinte megütközést keltett, az 2022-re már elcsitult, 2023-ban már volt, aki segítségnek fogta fel, és megköszönte. 2024-ben csak ismételni tudtuk volna önmagunkat, ezért külföldi birtokokról írtunk, de még most, 2025-ben is van olyan hirdetés, ami már 2021-ben is ott volt a listán. Nézzük az újdonságokat, a legizgalmasabb 5+1 birtokot!

Képzeljék el, hogy az autóból, amit vezetnek, csak háromszáz készült a világon! Vagy: sok tízezer jelentkezőből Önöket sorsolták ki egy földkörüli útra. Szentesi-borokkal találkozni hasonlóan nagy kegy, ünnepi alkalom, ritka kiváltság. És nem is azért, mintha olyan messze lenne a budaörsi pince, inkább mert több bor az ezres palackszámot sem éri el (sőt van, ami a százat is alulról súrolja!), s más a fajtával nem is foglalkozik százötven éve már. De a ritkaság az egyetlen erénye ennek a különleges válogatottnak? Elmentünk, tizenötöt megkóstoltunk, elmondjuk.

Alig múlt 25 éves, amikor a tulajdonosok rábízták a mádi Holdvölgy borászati irányítását. Fiatal nőként jól vette az akadályokat, a borai sikeresek, a munkáját a kollégák és a közönség megbecsülése övezi, és még mindig pimaszul fiatal. Jákób Biankával beszélgettünk…