Boros szemmel, az ajánlott vidéki éttermeket a borvidéki határokkal összevetve, borlapjaikra ránézve rendkívül izgalmas a Michelin Guide idei magyarországi listája. Lokálpatrióta elemzés! 

Rég volt már hogy a drótszamár kóstolás ürügyén a Búza tér felé vegye az irányt. De véget értek a kancsó fröccsöket elnyelő meleg esték, behúzódtunk fedett helyre, így Memi pasa egykori fürdője sarkánál nem fordultam le a „Fröcsi” felé, hanem beleálltam a tempóba, és a szitin átsuhanva meg sem álltam a Cornel’s Borbárig. Borpárbaj levezénylése várt rám.  Nem is akármilyené!

Hogy a címbéli kérdés egyáltalán felmerülhetett, ahhoz egy különleges apropóra volt szükség, jelen esetben egy Egri Bikavér kóstolóra szóló invitálásra.

Nemrég jelentek meg a magyar piacon a Tikveš pincészet borai, az észak-macedón gigaborászat idehaza is kapható borai közül ezúttal két helyi fajtát kóstoltunk meg. A smederevka fehérben, a kratošija vörösben, nézzük, mire jutottunk.

Olyan ez, mint egy varázsszó, cool climate borvidék vagyunk, cool climate bort készítünk, ergo ez sokkal jobb, több, szebb, finomabb, mint más, mint a warm climate borok, egyébként is, mi, cool climate borászok sokkal csinosabbak, magasabbak, erősebbek vagyunk, nézzétek csak meg, mosolygunk a fotón, a napfényben megcsillan mind a 32 fogunk…

Nem könnyű téma a cirfandli, nekiálltam már sokszor. A kadarka sem könnyíti meg a dolgot. De minden palack új reményt hordoz. Két palackot kaptam a Pécsi Egyetemi Borbirtokról, ezek a borok már Ipacs-Szabó István főborász keze nyomát viselik.

Sokunk erénye, de a legtöbb ember nem ilyen. Hiszen mindannyiunknak vannak gyengéi, olyan vágyott dolgai, amit az idő sürgetésével szeretne mielőbb elérni. Nos van egy szakma, mely művelői és igazán értői egészen biztosan birtokában vannak ennek az erénynek, ők a borászok…

Bosznia-Hercegovina borvidékeivel kapcsolatosan még a borakadémikusok is vakargatnák a fejüket, talán Hercegovina déli borai még csak-csak beugranak, egy blatina vörösben, zilavka fehérben megjárta a poharukat, de Bosznia, a Szávához közelebbi vidékek kapcsán még bizony a gyakorlottabb Balkán-borrajongók is csak hümmögnek.