Kérem Várjon!
Cikkek
Amikor az ördög árkot ás…
Günzer Ördögárok vertikális Villányban
Ercsey Dániel
2022 May 13.

Éppen a Portugieser du Monde borverseny zajlott pár hete, amikor észrevettem, hogy azzal egyidőben, vagyis aznap este a Günzer Családi Birtokon minden bizonnyal az év eseménye zajlik. A szerencsések kilenc különböző évjáratát kóstolhatták meg a mára ikonikussá váló Ördögárok cuvée-nek. Szerencsére köztük lehettem!

A cikkben található összes fotót Ercsey Dániel készítette.

Megérkezés után rövid ismerkedés és bevezető következett, utóbbi egy friss Irsai Olivér képében közeledett az asztalunkhoz.

Irsai Olivér 2021

Halvány, szinte víztiszta citrom szín. Klasszikusan fajtajelleges illat, éppen csak picit szappanos, erősödő vilmoskörtés jegyekkel. Kóstolva kerek korty és gyümölcsös ízkép, a körtés-birses-rózsás ízeket kerek savak teszik lendületessé. A lecsengése közepes, most a mandarin uralja mint ízjegy. 84/100 pont

Miután a kóstoló előtt hatalmas vihar csapott le Villányra, egy időre az áram is elment, kérdéses volt, hogy megtartják-e a dűlőtúrát, de végül a csapat megszavazta, így a többség kiment az Ördögárok dűlőbe. Miután én csak az idén már háromszor voltam, kihagytam a programot, cserébe amíg a többiek elmentek, tovább ismerkedhettem a pince boraival.

Tavaly koraősszel az Ördögárokban. Attila éppen Lecsengést forgat.

Lezser (fehér) 2021 (chardonnay+sauvignon blanc)

Közepes citrom szín. Visszafogott illatában főleg citrusok. Kóstolva közepes testet kapunk, kerek savakkal. Az ízében érett citrom, mandarin, zöldalma, narancs. A lecsengésben egy izgalmas spárgás jegy is felbukkan egy pillanatra. 86/100 pont

Rosé 2021

Közepes hagymahéj szín. Illatában csipkebogyó, ribizli és egy kis bizonytalanság. Kóstolva közepesnél nagyobb test, kerek savak, pici szénsav próbálja frissebbé tenni a kortyot. Az ízben túlérett málna, eper és újra csipkebogyó. A lecsengésben pici alkoholkesernye is érződik. 80/100 pont

Portugieser 2021

Lilába hajló mély bíbor szín. Illata intenzív és fajtajelleges, szederrel, pici csokival. Kóstolva közepes test, az alkohol picit melegít, a tannin a fajtához képest izmos. Az ízképben az illat ismétlődik, fekete bogyós gyümölcsök, a háttérben pici csokoládéval. Selymes, dzsúzosan gyümölcsös, napestig innám! 87/100 pont

Miután visszaérkezett a csapat, következett a pincetúra, ahol Günzer Zoltán és Günzer Norman felváltva meséltek a birtokról, a szőlőfajtákról és a koncepcióról, miközben újabb és újabb hordóminták kerültek a poharakba, köztük már az első Ördögárok cuvée-k is.

Ördögárok 2020 (hordóminta)

Illatában feketebors, szeder, cseresznye, pici szantálfa és meggy. Szájban nagy test, selymes de sűrű tanninok, kerek savak. Az ízképben bors, vanília, szeder és szilva, jók az arányok, szépen érlelhető lesz! 89-91/100 pont

Cabernet franc 2020 (hordóminta)

Mély rubin szín, szinte fekete maggal. Illatában a fekete bogyós gyümölcsök mögül kikandikál némi zöldfűszer, olasz cabernet franc hangulatot kölcsönözve a bornak. Kóstolva nagy test, sűrű szövet, szép savak, izmos tanninok. Van benne valami élő, valami lendületes, nagyon csikó még, de hatalmas potenciállal. 91-93/100 pont

Ördögárok 2019 (hordóminta)

Mély rubin szín. Illatában szép hordófűszerek, csokoládé, de némi zöldes jegy is felbukkan, utalva a cabernet franc jelenlétére. Nagy test, izmos tanninok, harapható struktúra. Komplex gyümölcs-fűszer kombó az ízben, szinte végtelen lecsengéssel. 92-93/100 pont

A kóstolóhelyiségbe visszatérve elindult az ültetett kóstolóval egybekötött vacsora, aminek az apropóját az Ördögárok cuvée évjáratváltása adta. Most debütált a 2017-es, váltva a kifutó 2016-os modellt…

Ördögárok 2017

Mély rubin szín. Illatában rumos meggy, csokoládé és cseresznye, érdekes, hogy inkább az érett piros bogyósok dominálnak, kiegészítve némi vaníliával. Nagy test, az alkohol picit melegít, az ízben marcipán, meggy és csillagánizs. Hosszú lecsengés. 91/100 pont

Ördögárok 2016

Mély rubin szín fekete maggal. Illatában csokoládé, meggy, feketebors és toast. Nagy test, szép savak, feszes tanninok. Az ízben grafit, cédrus, csokoládé és meggy is felbukkan. Hosszú lecsengés. 92/100 pont

Itt már az ételek is érkeztek a tányérokra, első sorban „végtelen“ sonka, ami Norman értelmezésében azt jelentette, hogy bármennyire is éhes volt a brigád, a sonka soha nem fogyott el a tányérokról.

Ördögárok 2015

Közepesnél mélyebb rubin szín. Illatában pici zöldfűszer és édesfűszer, meggymag és medvecukor. Szájban nagy test, izmos és érett tanninok, kerek savak. Az ízben meggymag és vaníliás pipadohány, szépen érett bor, de nem vagyok biztos benne, hogy még sokáig érlelhető. 88/100 pont

Ezt követte a libamáj - lecsó kombináció, ami tényleg ízletesre sikerült, a máj állaga éppen megfelelő volt, a lecsót pedig nem véletlenül tették idézőjelbe, hiszen inkább egy pürésített kecsút kaptunk hozzá, mellé pedig kalácsot.

Ördögárok 2011

Mély gránát szín. Illatában cédrus, vanília, pipadohány, szeder és hecsedli bukkan fel. Nagy test, szépen érett tanninok, kerek savak. Az ízképben szilvalekvár, vanília és cédrus. Nagyon jól iható, hosszú utóízzel. 91/100 pont

A szín ne tévesszen meg senkit. A pohárban portugieser van...

A 25 hektáros Günzer Családi Birtok manapság évi 200.000 palack bort készít és úgy tűnik jó érzékkel kiválasztották csúcsboruknak az Ördögárok cuvée-t, amit konzisztens minőségben készítenek minden évben, olyan borvidéki nagyágyúk mellé felzárkózva ezzel, mint például Gere Attiláék Kopárja.

Ördögárok 2009

Közepes gránát szín enyhe téglás reflexekkel. Illatában cédrus és avar, a háttérben eukaliptusz. Kóstolva nagy test, édeskés fűszerek, selymes tanninok és hosszú lecsengés. Izgalmasan érett bor, boldog lehet, akinek van elfektetve belőle. Most van a csúcsán, vagy egy picit utána, nem érdemes tartogatni tovább. 90/100 pont

A gomba variációkkal és rizslap tésztával érkező marhapofa szinte szétomlott a szájban, igaz rendkívül intenzív és laktató volt, a csapat fele inkább csap csipegetett belőle. A kóstoló vége felé amúgyis tetőfokára hágott a hangulat, az ülésrend felbomlott, Zoltán és Norman is leültek közénk néhány percre, mindenkihez volt egy jó szavuk.

Ördögárok 2007

Mély gránát szín. Illatában cseresznyés dohány és cédrus, szilvalekvár és csokoládé. Nagy test, az alkohol kicsit melegít, az ízképben marcipán, meggy, szilva és csokoládé, pici konyakos jelleg. A lecsengése közepesnél hosszabb. 89/100 pont

Ördögárok 2006

Mély gránát szín, téglás reflexekkel. Illatában pici füst, pipadohány, szantál, rózsabors, kávé. Szájban nagy testet kapunk, izmos és szárító tanninokkal, szilvalekváros ízekkel. A lecsengése közepesnél hosszabb. Már túl van a csúcsán, de még bőven élvezhető! 87/100 pont

A csokitortát a végén már határozottan túlzásnak éreztem, de volt aki lelkesen megette az utolsó morzsáig.

Összességében jó hangulatú kóstoló volt, a fiatal Günzer Norman pedig első alkalommal debütált házigazdaként és milyen jól tette! Tökéletes arányérzékkel vezényelte le a kóstolót, nem volt sem tolakodó, sem harsány, a borok paramétereit jól lehetett követni a kóstolóterem falára szerelt TV-n, miközben a résztvevők véleményére is kíváncsi volt, így téve interaktívvá az eseményt. Kiderült róla, hogy az Isten is házigazdának teremtette, reméljük hamarosan újabb kóstoló eseményeken találkozhatunk vele a pincénél!

A pincénél Ördögárok kalandtúrára is lehet jelentkezni!

banner
Programajánló
2022. Május
H
K
Sz
Cs
P
Sz
V
 
 
 
 
 
 
1
2
3
4
5
6
2022. 05. 06. 15:00 - 19:00
Zsolnay Negyed Pécs, Zsolnay Vilmos utca 37
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
banner
Programok
banner