Pécsi Borozó

Cikkek

Medvehagymás ételek I.

A szerk. szereti

emzé

2009 April 30.

Örömünkre szolgált, hogy sok lelkes olvasónk küldte be receptjeit a medvehagymás pályázatunkra. Ahogy az lenni szokott, nem volt könnyű a díjazottak kiválasztása. A nevezett receptek közül ezért kiválogattuk még azokat, melyekbe a szerkesztőség beleszeretett. Elsőként a Manókonyhába lesünk be.

Zoltai-Jantó Ildikó receptjei

A szerző blogja az alábbi linkre kattintva elérhető, kellemes időtöltést kívánunk mindenkinek!

manokonyha.blogspot.com

Három sajtos torta

Hozzávalók

10 dkg füstölt sajt

5 dkg márványsajt

5 dkg ementáli sajt

10 dkg füstölt angolszalonna

2 dl tej

1 dl tejszín

3 tojás

5 dkg vaj

1 evőkanál liszt

20 levél medvehagyma

snidling

só

Elkészítés

A füstölt és ementáli sajtot lereszeltem. Az angolszalonnát felkockáztam és egy serpenyőben megpirítottam. A vajat a mikróban megolvasztottam. Az olvasztott vajhoz hozzákevertem a lisztet, az enyhén felvert tojásokat, a tejet, a tejszínt és nagyon kevés sót. A folyékony masszához hozzákevertem az apróra tépkedett medvehagymát és snidlinget és az angolszalonnát. Végül belemorzsoltam a márványsajtot és belekevertem a lereszelt sajtokat is. Kivajazott tűzálló tálba öntöttem. 180 fokra előmelegített sütőben 30 percet sütöttem.

Töltött csülök

Hozzávalók

1 füstölt csülök

10 dkg reszelt sajt

1 dl evőkanál tejföl

1 tojássárgája

½ dl zsemlemorzsa

20 levél medvehagyma

só, bors

Elkészítés

A csülköt kb. másfél óra alatt puhára főztem. A medvehagyma leveleit külön-külön alaposan lemostam, majd felaprítottam. A töltelék hozzávalóit összekevertem, a sóval óvatosan bántam, mert a csülök is sós. A főtt csülök csontját egy rövid pengéjű kés segítségével óvatosan körbevágtam, majd kihúztam. A csont helyére betöltöttem a sajtos tölteléket. Tűzálló tálban, 220 fokon (nem melegítettem elő a sütőt) 40 percet sütöttem.

Címkék