Hozzávalók:

• 500 gramm csirke felsőcomb, nagy darabokra vágva, bőr nélkül.
• egy  teáskanál fekete bors
• 1-2 rúd fahéj
• szerecsendió virág - ha nincs akkor egyszerűen csak hagyjuk ki, a szerecsendió túl erős lenne és nem működik olyan jól mint a virág
• egy nagy csipet szegfűszeg
• egy teáskanál rómaiköménymag (nem sima kömény!)
• finoman kockára vágott gyömbér (kb. egy 3-5cm-es friss gyömbér), fokhagyma (2-3 gerezd) és lilahagyma (2-3 közepes darab).
• menta levelek - nagy maréknyi, apróra vágva
• 250 gramm túrókrém vagy görög joghurt
• 1 teáskanál mangópor
• 1 teáskanál gyömbérpor
• 1 púpozott teáskanál garam masala
• só ízlés szerint
• ghi vagy vaj

Kilátás a Sárga Háztól (Gadget Fotó)

Elkészítése:

Melegítsük a ghit / vajat közepes lángon. Meleg állapotban adjuk hozzá a száraz egész fűszereket, és pirítsuk le őket. Ezután adjuk hozzá a hagymát, a gyömbért és a fokhagymát, és addig oirítjuk, amíg a hagyma enyhén barnára nem fonnyad. Adjuk hozzá a menta leveleket és hevítsük néhány percig. Most adjuk hozzá a csirkét és pirítsuk  barnára a húst. Ezután adjuk hozzá a mangóport, a gyömbérport és a garam masalát és jól dolgozzuk össze a hússal. Ha kész, keverjük hozzá a túrókrémet / joghurtot, és alacsony lángon, fedő alatt főzzük amíg a hús teljesen meg nem puhul.

Olvasó sarok a Sárga Házban (Gadget Fotó)

Tálaláskor díszíthetjük menta levelekkel. A mazsola csodálatos kiegészítő, de nem mindenki kedveli az édes és sós ízeket egyben, így ez legyen a szakácsok döntése. Köretként basmati rizst vagy naan-t ajánlok, mindkettővel szépen működik.

Rohini és Gábor, a Sárga Ház megálmodói (Gadget Fotó)

Szerkesztői gondolatok: a Pécsi Borozó idén nyári számában részletesebben is olvashattok a Sárga Házról és a Káli-medencéről. A lapot keressétek a nagyobb újságárusoknál!