Toreta Rukatac 2011

(Horvátország, Dalmácia, Korčula)

Egy tavasz kiránduláson beszerzett bor a titkos palackhűtőből. Amíg az ebéd készült, bontottam ki, legyen valami könnyedet iszogatnunk. Rukatac, néha maraštinának is hívják. Az a fránya DNS-elemzés meg kiderítette, hogy valójában malvasia lunga. De ilyenkor mindez kevésbé lényeges.

Viszont a feladatra tökéletes volt ez a bor. Enyhén virágos, inkább csak jelzésértékűen, aztán könnyed gyümölcsösség, a barack, az egres és az ananász is megjelenik, némi herbás háttérrel. Nincs sok alkohol, csak 12,2 százalékot jelez a címke, de íze is ezt adja vissza, nincs fáradtság, nincs túlérettség vagy punnyadt alkohol túlsúly. És vannak savak, persze, ne várjuk el itt az északi hegyek mineralitását, de van a déli hegyekéből, kis sós érzet a végén, éppen izgalmasabbá teszi a zárást, éppen ösztönöz egy újabb kortyra. ****

Van még tőlük egy pošip is a hűtőben, lassan ideje elvenni, kíváncsi lettem.

Cantine San Giorgio Pausania Malvasia Nera IGP 2010

(Olaszország, Puglia, Salento)

Ez a bor nemrég repült velem haza, a bari reptéren szereztem be, kíváncsi voltam a malvasia nera fajtára. A kiterjedt malvasia-klán vörös tagja dél-olasz vidékeken érzi otthon magát, én egy Taranto környékén termelt szőlőből készített bort vásároltam meg.

A főételünk bœuf bourguignon volt, nem annyira Julia Child, mint a magam alakította recept szerint, de belement egy palack jófajta szekszárdi Etalon is, három órát készült a sütőben. A malvasia nera ismét jó választás volt, testes, de harmonikus, érezhető, ám elég édes-kerek tanninokkal, sok gyümölccsel, leginkább erdei gyümölcsök, szeder, málna és szilva, aszalt szilva. A sötét szín mögött egy kedves déli vörös bújik meg, afféle kedélyes mackó, aki nem a (meglévő) izmaival, inkább humorával bűvöli el a közönséget.

Van benne, ahogy hagyjuk megpihenni a pohárban, egy árnyalatnyi herbális jelleg, mediterrán fűszernövények, kakukkfű és menta talán - egy bouquet garni, ha már francia az ételünk -, ami még izgalmasabbá teszi az édes, érett gyümölcsös ízeket. Elfogyott. ****