A Pécsi Borozó Mustrája teljesen nyitott kóstoló, azon minden Magyarországon forgalomban lévő bor indulhat. A nevezett borok közül 80 pont felett jelentek meg a borok a lapban, az utolsó számtól kezdve csak a 86 pont felettiek. Ez jelentős szűkítést jelent a korábbiakhoz képest, hiszen eddig az ezüstérem (80 pont) volt a határ, ezentúl csak az aranyérmesek és az afelett teljesítők kerülnek be a magazinba.

Az alapelvünk azonban továbbra is, hogy 80 pont felett már minden bort bátran kóstolunk, azzal örömmel kínáljuk vendégeinket, mindegyik bor vállalható tétel. Részben az értékelt borok mennyisége, részben a visszajelzések indokolják ezt a szűkítést. A Mustrában a kiemelkedő borok kerülnek reflektorfénybe, ezzel is segíteni szeretnénk a borválasztást olvasóinknak.

Ami biztos: van lehetőség válogatni és kóstolgatni, a személyes ízlés és az a bizonyos pénztárca szabhat csak határt.

2019-ben 14 borvidék 388 borát küldték be hozzánk, borászatok vagy borkereskedők. Ezek közül 234 bor jelent meg a lapban. A legjobb 20 közé azok kerültek, amely borok legalább 91 pontot szereztek. Ez négy borvidék 21 borának sikerült, a legeredményesebb a Villányi borvidék volt 10 borral, a szekszárdi borászok 6 kiemelkedő bort küldtek be, Tokajból 3, míg Sopronból 2 bor lett toplistás.

Mustra Top-borok 2019

93 pont:

TIFFÁN EDE PINCÉSZETE GRANDE SELECTION 2015 (Villány)

Sűrű szövésű, karakteres, nagy bor. Szép hordóhasználatból érkezik a finom fűszeresség, a tannin teljes értékű része lett a bornak, dohány, érett erdei gyümölcs, étcsokoládé a zamatokban. Már most szép, de még bőven felfelé ívelő bor. CS 45%, M 45%, CF 10%. Pannon Borbolt, 17590 Ft. Tesztelve: 2019/2

TAKLER BORBIRTOK BIKAVÉR 2016 (Szekszárd)

Hűvös, komplex illat, áfonya, szeder, bors. Szép hordó, kávé és bors, széles és hosszú korty, a tannin még picit simulhat, de ezen kívül kedves és gyümölcsös, komplex és behízelgő, izgalmas és tartalmas bor. KF 47%, M 20%, CS 20%, SY 8%, KA 5%. Pannon Borbolt, 3990 Ft. Tesztelve: 2019/2

IVÁNCSICS BORÁSZAT ZÖLDVELTELINI 2015 (Sopron)

Már az illatával lenyűgöző bor. Aszalványok, finom fűszerek, mélység. Elegáns struktúra, megjött a hordó is, diszkréten emeli a bort. Kávé, szegfűszeg, plusz az aszalt gyümölcsök. Gyönyörű kései szüret. Nagy, telt, izgalmas, édes, krémes, még mindig hosszú eltarthatósággal, kiemelkedő arányokkal. Natura Vinotéka Sopron, 3790 Ft. Tesztelve: 2019/3

VYLYAN MONTENUOVO CUVÉE 2016 (Villány)

Illatában szeder, fekete cseresznye, pici szilva, ánizs, kakukkfű. Kóstolva nagy test, sűrű szövet, valódi magja van a kortynak, elegáns savakkal körbevéve. Betölti a szájat az izgalmas gyümölcsössége, a háttérben pici grafit, érett tanninok. Kiemelkedő bor. pannonborbolt.hu, 3190 Ft. Tesztelve: 2019/4

92 pont:

CULT OF WINE GRAND SALVADOR 2008 (Villány)

Rumos csokiszelet. Gazdag, vastag, fűszeres illat. Bársonyosan sima tannin. A kortyot átjárja az elegancia és a harmónia. Szépen érlelt, őrzi a gyümölcsösséget, amelyre mint patina rakódott rá a fűszer és az idő. Egész estés bor. A pincészetben, 11900 Ft. Tesztelve: 2019/4

HOLDVÖLGY INTUITION NO.1 ZÉTA SZAMORODNI 2008 (Tokaj)

Dió, kajszibarack, mandarin. Gazdag, élő illatok. Magas cukor mellett lendületes savak. Méz és birs. Diós-mogyorós lecsengés. Letisztult, egyensúlyos, tartalmas, komplex bor. pannonborbolt.hu, 7990 Ft. Tesztelve: 2019/1

VYLYAN MANDOLÁS CABERNET FRANC 2016 (Villány)

Gyönyörű illat, piros és fekete bogyósokkal, meggyel és szederrel, hordófűszerekkel. Nagy test, elegáns tanninszerkezet, puha és selymes, az alkohol magasnak tűnik, de szépen besimul. Nagyon jó arányok, sok gyümölcs, menta, eukaliptusz. Szinte végtelen lecsengés. Pannon Borbolt, 9590 Ft. Tesztelve: 2019/3

BARTA PINCÉSZET ÖREG KIRÁLY DŰLŐ FURMINT 2017 (Tokaj)

Szépen nyílik, rétegzett illatok, hordófűszer, őszibarack, körte, citromhéj. Kortyban sós-fűszeres gyümölcsesszencia, jó savak, pici édesérzet, egyéni karakter. Strukturált, életerős furmint. A pincészetben, 8000 Ft. Tesztelve: 2019/1

FRITZ BORHÁZ KÉT DUDÁS 2016 (Szekszárd)

Elég intenzív illatok, édes fűszer, érett bogyós gyümölcsök. Kortyban gyümölcshangsúly, szépen integrált hordóval. Savgerinc feszes. Érett málna, piros bogyósok. Némi kávé. Szerethető, szép bor. CF, KF. A pincészetben, 6900 Ft. Tesztelve: 2019/2

VYLYAN DUENNIUM 2012 (Villány)

Illatában avar, gomba, szilva és fűszerek, pipadohány és pici vanília, medvecukor. Kóstolva nagy test, édes gyümölcsösség, megint dohány, csillagánizs, vanília, csokoládé, kapucsínó, pici bors, sűrű szövet, puha tanninok. CF 67%, CS 22%, SY 11%. Pannon Borbolt, 12990 Ft. Tesztelve: 2019/3

POLGÁR PINCE ELIXÍR 2012 (Villány)

Illatában dohány, eukaliptusz, menta és bőr, szilva és meggy, egyre erősödő ánizs. Kóstolva nagy test, szuper savszerkezet, szép tanninok, rengeteg érett gyümölcs, keleti fűszerek, menta és ánizs, toast. Nagyon hosszú, elegáns. CS, CF, ME, KF. Pannon Borbolt, 6890 Ft. Tesztelve: 2019/3

91 pont:

BOCK BORÁSZAT BOCK CUVÉE 2012 (Villány)

Mély színvilág, kicsit bőrös, kicsit füstös, dohány és áfonya illata. Kortyban vastag, buja, bársonyos, csokis, fűszeres, szederlekváros. Fekete bogyósok mogyorókrémben, hosszan, hosszan. CS 60%, CF 30%, M 10%. pannonborbolt.hu, 8990 Ft. Tesztelve: 2019/1

HOLDVÖLGY MEDITATION FURMINT 2016 (Tokaj)

Illatában zöldalma, akác, barack és kamilla. Lassan, szépen nyílik a pohárban. Kortyban kis méz, körte, feszes savak, érzékletes mineralitás. Komplex, hosszú, tartalmas és tartós bor. A pincészetben, 7500 Ft. Tesztelve: 2019/1

SEBESTYÉN GRÁDUS 2015 (Szekszárd)

Illatában egyszerre füstös és dzsemes, bőrös és puncsos. Gazdag, rétegzett kortyot kapunk, sok szaftos, érett erdei gyümölccsel, pici lekvárral, jó savakkal, most energikusan élvezetes. M 65%, CF 30%, SA 3%, KF 2%. Bortársaság, 6250 Ft. Tesztelve: 2019/1

SAUSKA VILLÁNYI FRANC 2015 (Villány)

Illatában eper, meggy, gyógynövények és aszalt gyümölcsök. Kóstolva nagy test, sűrű szövet, jó savak, izmos tanninok és elegáns szerkezet. Az ízképben a piros és a fekete bogyós gyümölcsök mellett szép fűszerkészlet. Szép és élvezetes bor. Bortársaság, 7450 Ft. Tesztelve: 2019/4

VESZTERGOMBI PINCE CSABA CUVÉE 2016 (Szekszárd)

Illatában vanília és szegfűszeg, szilva és csillagánizs, érintésnyi porcukor és aszalt gyümölcsök. Kóstolva nagy test, szép tanninszerkezet, keleti fűszerek és érett fekete bogyós gyümölcsök, kerek savak és hosszú lecsengés. pannonborbolt.hu, 7290 Ft. Tesztelve: 2019/4

CSÁNYI PINCÉSZET VILLÁNYI FRANC SUPER PREMIUM 2015 (Villány)

Illata érett és elegáns, sok gyümölcs, finom, de határozott hordófűszer. Kortyban jó savak, élő anyag, jön a szegfűszeg, marcipán, fekete szeder és étcsokoládé. Élményteli, nem mellesleg nagy potenciál. A pincészetben, 5080 Ft. Tesztelve: 2019/1

PÁLINKÁS PINCÉSZET KÉKFRANKOS 2016 (Szekszárd)

Illatban elég sok fűszer, csokorra való, kortyban jó savak, a tannin még húzós picit, kevés kedvesség, viszont sok beltartalom, sok íz, zamat, anyag. Fűszeres lecsengés, mediterrán ízvilág, férfias ivóbor, hibátlanul elkészítve. Pannon Borbolt, 1390 Ft. Tesztelve: 2019/2

IVÁNCSICS BORÁSZAT CABERNET SAUVIGNON 2012 (Sopron)

Izgalmas és szép illat édesfűszerekkel, meggyel és mentával, csillagánizzsal és szilvával, ánizzsal és cassissal. Kóstolva izmos és feszes, nagy testtel, szép tanninszerkezettel, piros és fekete bogyósokkal, csillagánizzsal és kevés keleti fűszerrel, holland kakaóval, hosszú lecsengéssel. Natura Vinotéka Sopron, 2890 Ft. Tesztelve: 2019/3

STREIT-ZAGONYI DILARA 2017 (Villány)

Elsőre kicsit rusztikus illat, kér egy kis levegőt, és utána kitárul a bor. Sok réteg, rengeteg erdei gyümölcs, sok, de érett tannin, van alkoholérzet is, de belefér, a test elbírja, pici füst, pici marcipán, plusz szilva és meggy. Nagyszerű bor, jó arányokkal, még bőven az útja elején. pannonborbolt.hu, 2990 Ft. Tesztelve: 2019/4

PÁLINKÁS PINCÉSZET CABERNET SAUVIGNON 2016 (Szekszárd)

Illatban fűszerek, finom nercbunda, rétegzett cassis, jó minőségű paprika és csokoládé. Selymes tannin, édes hordó, viszont van sava, nem lomha. Szép fűszerek és szárított gyümölcsök. Nem hosszútávfutó, de most élmény. Pannon Borbolt, 1790 Ft. Tesztelve: 2019/2

A borok sorrendjét a tizedes értékek alapján állítottuk fel. A fotókat Kiss 'Gadget' Zoltán készítette.