Ficánkával fogadták a Polgár Panzió kibővítésének átadási ünnepségére érkező vendégeket, a szerencsére napsütéses szombat délutánon. A napfényes udvaron bizony kellemesen csúszott emzé kollégának a syrah rozé, ami erősen buborékos, szinte frizzante. A Polgár család az egyik úttörő vállalkozás volt Villányban, ami a borturisztikát illeti, régóta járunk mi is ide, még egyetemistaként megkedveltük Polgár Zoli bácsi történeteit, no meg nem mellesleg a borait. A mostani fejlesztés minden bizonnyal egy újabb lépcsőfok, hogy még szebb környezetben, még több szolgáltatással várják a vendégeket.

Mint azt a panziót feleségével, Polgár Katával vezető Kapronczai Balázstól megtudtuk, a beruházás mintegy 200 millió forintba került. Az Új Magyarország Fejlesztési Terv által is részben, mintegy 86 millióval támogatott beruházás során azt tartották szem előtt, hogy továbbra is bensőséges, családias hangulatú, egyúttal az utcaképbe simuló épületrészek létesüljenek.

Koccintottunk egy rozé Polgár Pearl pezsgővel, zoranka kollégának messze jobban csúszott, mint a Ficánka, alig maradt a pohár alján, mire a hivatalos köszöntősor végére értünk.

„Csak olyan környezetet akartunk teremteni a vendégeinknek, ahol mi is jól éreznénk magunkat” – mondta el Polgár Zoltán a köszöntőjében. A ház megáldása után megtekinthető szobák igazolták is a pincészet vezetőjének szavait: a közvetlen, mégis elegáns berendezésű szobák a családias jelleget erősítik, ahol rögtön otthon érezheti magát az ember.

A wellness részlegben speciális frissítő masszás, ránctalanító arcmasszás, alakformáló és zsírégető masszás, szauna, infraszauna, medence és jakuzzi is várja a vendégeket. A panzióhoz tartozó étteremben továbbra is a házias ízek dominálnak, olyan különlegességek kóstolhatóak, mint a (saját nevelésű) szürkemarhából, rackajuhból és mangalicából készült ételek.

Az official részt követően (amely során a chardonnay barrique 2008, cabernet sauvignon 2006, pinot noir 2005, syrah 2007, polgár cuvée 2005 került poharainkba) még elmerengtünk némi sajtok felett, mígnem Kapronczai Balázs, egyben zoranka kolléga tánctanára anno a Táncoló Egyetem idején, agy kis pincetúrára nem invitálta csapatunkat. Exminiszterrel, borkirálynővel és lelkes rajongókkal kiegészülve tucatnyi bátor önkéntes vállalta a megmérettetést, azaz a syrah-hordókóstolót.

A bor syrah 2009, egyazon szüret bora, amely érlelésre különféle hordókba került. Trust 225 literes és 500 literes, Európai Kádárok 225 és 500 literes, Ézsiás 500 literes - mind első töltés - és Seguin Moreau másodtöltésű 500 literes hordó érleli ezt a syrah-t, amint az kiderült, más-más oktatási-nevelési programmal.

A Trust gyors, használható tudást ad, édes-krémes ízek, kerekedő tannin, a nagyobb hordóban a végére egész harapós még azonban a bor. Az Európai Kádárok a klasszikus ginnázium, még latint is tanít. Több a fűszeresség, több az izgalom, még messze nincs abban a fejlődési stádiumban, mint a Trustos verzió. Az Ézsiás kicsit egyszerű történet, biztos iparost nevel, hozza a fajtát, van benne minden, de valahogy a karakteresség hiányzott, ami viszont a francia versenyzőben benne volt. Itt jött a gyümölcsösség és a fűszeresség is, a végén még itt is nyers volt a korty, de egy franciatanárnő eleganciájával.

Na ja, tanulságos volt ez a hat pohár, a végén persze csak egy maradhat, azaz egy nagy egalizálást követően kerül palackozásra valamennyi hordóban érlelődő tétel. A jelenleg piacon levő 2007-es is szép, kerek bor, a 2009-es talán még nagyobb tartalékokat rejteget.

Az estét még egy kis Elixírrel zártuk, az esti udvaron, a lócán üldögélve, otthonérzet van itt, jólesik a láblógatás, a 2006-os és a 2002-es bort néztük még össze, a 2002-est kiváló formában találtuk, kár, hogy már gyakorlatilag nincs is belőle...