Az idén Nagynyárádon rendezték meg a településről-településre vándorló, Falusi Vendégfogadók Országos Sütő-Főző Fesztiválját, kapcsolódva a XII. Országos Kékfestő Fesztivál programjához. A Nagynyárádi Vendégváró Kör és a Baranya Megyei Falusi Turizmus Közhasznú Szövetség szervezésében zajló fesztivál helyszíne a település templom előtti tere volt, ahol az idős gesztenyefák árnyékában kezdték meg a résztvevő csapatok a sütés-főzést.

Az idei versenykiírás alapján fő attrakcióként a grillételek készítése szerepelt, ennek megfelelően minden versenyző igyekezett ételkínálatában a családi titkos recepteket bevetni. Nemcsak a dél-dunántúli régióból, de a régión túlról (például Szatmárcsekéről), sőt határon túlról (Háromszék megyéből) is érkeztek résztvevők.

A szakértőkből álló zsűri az eredeti ízvilágot és a szakmai fogásokat egyaránt hangsúlyosan értékelte. Készült itt zöldségraguval töltött házi cipó, tárcsán sült lángos, rozmaring ágra fűzött nyárs. Italok közül elő került a mentapálinka, szilvapálinka, és természetesen a térség széles borkínálata is. Az ételeket, italokat azonban nemcsak a zsűri, hanem a nagyközönség is megkóstolhatta és betekintést nyerhetett az elkészítés módjába, a különleges fogásokba.

Sárdi János kékfestő műhelyében a nagyra becsült szakma rejtélyeire a fiataloktól az idősekig mindenki kíváncsi volt. Akinek még volt bátorsága kóstolgatni, az megtehette a Nagynyárádi pincesoron nyitva álló pincékben, ahol főként fehérborok kerültek a poharakba.

A Fesztivál sütő-főző versenyének díjazottjai:

1.  Pécs-Mecseki Borút Közhasznú Egyesület
2. Parázsvarázs (Mecsek-Nyugat Falusi Vendéglátóinak Egyesülete)
3. Kárászi Jószomszédok (Faluszépítő Egyesület Kárász)

A közönség kedvence: Palkonyai Német Kisebbségi Önkormányzat csapata
A Magyar Nemzeti Gasztronómia Szövetség különdíját a „Baranyai Csirkefogók”  csapata nyerte el.

Pikáns grilleves

Hozzávalók 4 személyre

• 0, 8 kg paradicsom
• 1 kígyóuborka
• bazsalikom
• ¼ citrom leve
• só
• bors
• ételízesítő
• cukor
• víz
• 1 gerezd fokhagyma

Elkészítés
A paradicsomokat és az uborkát félbevágjuk, feltesszük a grillre. Levesszük és hűlni hagyjuk. Ezután eltávolítjuk a bőrét, majd összenyomkodjuk. (Konyhában összeturmixoljuk.) Friss bazsalikommal, borssal és a citrom levével fűszerezzük. Cukrot adunk hozzá, majd sóval és ételízesítővel ízesítjük. az elkészült paradicsomos-uborkás masszába belereszeljük a fokhagymát, majd kb. kétszeres vízzel felöntjük. Hidegen tálaljuk, bazsalikom levéllel díszítjük.

Merlotban pácolt erdei szűz grillezett gyöngyökkel

Hozzávalók 4 személyre

• 2 szép szűzpecsenye
• 1 kg csiperkegomba
• 0,4 kg laskagomba
• sonka
• vöröshagyma
• só, bors
• fokhagyma
• vörösbor
• olaj
• mustár
• petrezselyem
• 0,5 kg mogyoró burgonya (vagy kisméretű újburgonya)
• grill fűszerkeverék

A szűzpecsenyéket lehártyázzuk, bekenjük mustárral, és olajos, vörösboros, borsos pácban két napig állni hagyjuk. Elkészítjük a gombapépet. A felvágott vöröshagymát és a gombákat lepirítjuk, borssal, fokhagymával és petrezselyemmel fűszerezzük, sóval és ételízesítővel ízesítjük. Eztán hűlni hagyjuk, majd pépesre mixeljük. A szűzpecsenyéket a pácból kivéve szárazra töröljük, és a gombapéppel teljesen bevonjuk. Vékonyra szeletelt házi sonkával körbetekerjük, alufóliába helyezzük és feltekerjük. Grillen lefedve kb. 30 perc alatt készre sütjük.
A burgonyát félig előfőzzük, majd grill pálcákra fűzzük fel. Ízlés szerint sóval, grill fűszerkeverékkel ropogósra sütjük.

Nyári almadesszert

Hozzávalók 4 személyre

• kb. 1 kg alma
• 0,2 kg darált keksz
• darált dió amennyit felvesz
• egy reszelt citrom héja
• vágott mandula
• méz
• cukor
• fahéj
• olaj
• víz

Az almát meghámozzuk, karikákra vágjuk, majd grilltárcsán fahéjjal puhára pároljuk egy kis vízzel és étolajjal. A tárcsáról levéve villával összenyomkodjuk, hozzáadjuk a darált kekszet, cukorral, fahéjjal, egy reszelt citrom héjával és egy kanál mézzel ízesítjük. Annyi darált diót adunk hozzá, amennyit felvesz ahhoz, hogy könnyen kis golyókat tudjunk belőle formálni. Ezek után vágott mandulába hempergetjük, friss citrommal díszíthetjük.

(A recepteket Boglárka és András találta ki.)