Polgár Villányi Kadarka 2004

Ezt mi sem kóstoltuk egy jó ideje, bontja a palackot Rafael Péter, aki pincemesterként–borászként azért szinte minden palackot ismer. Talán 30 palack van belőle, igazi ritkaság. Megdöbbenten frissen ható meggyes-szedres-áfonyás illat. Érett, érezni benne azért a kort, de nekem bejön ez a fajta szépen öregedő bor. Kortyban vékonyabb, test nem túl vastag, de hát kadarka, ne azt várjuk, viszont kapunk hecsedlilekvárt és még mindig működő savakat. Most érdemes elkóstolgatni, így még szép.

Polgár Villányi Kékfrankos 2002

Tíz év magnumban puncsos, szinte konyakmeggyes illatokat eredményezett ebben a borban. A kor ellenére van benne frissesség, ánizskapor, meggy, szeder is felbukkan. Az illat gazdag, szájban már vékonyabb hatást kelt, jobban kijön az alkohol, és nem túl hosszú. Nagyjából elérte, amit lehetett, ha találkoznánk egy palackkal, nem menjünk át a túloldalra, mert értékes tapasztalat, korrekt borélmény.

Polgár Villányi Kékfrankos Barrique 2003

Ez az évjárat fura megítélésű. Sokan nagyon kiemelkedőnek tartották, megint mások gyorsan öregedőnek tartották az akkori borokat. Vegyesek a tapasztalataim, kíváncsi voltam a 2003-as magnum sorra. A kékfrankos meleg tónusú volt, meggyes-málnás illatokkal, vastag korty, érezni benne a kishordótól kapott vaníliát, jön belőle a menta, a csokoládé. Kis alkoholtöbblet érezhető, ugyanakkor kétségtelen komplex bor maradt, jó állapotban van.

Polgár Villányi Cabernet Franc 2003

Itt érezni lehetett, hogy a kis társaság jobban kezdett figyelni a borra. Figyelem az arcokat, az orrokat, a szippantgatásokat, kis kortyocskákat. Ilyen sornál nem szoktam sok bort lenyelni, lévén maradjunk a lehető legjózanabb ítélőképességünknél, de most két korty bűntudat nélkül lecsúszott. Masszív, feketeribizlis, szedres. Áfonyás illatok, csokoládéval, vaníliával, szegfűszeggel, ánizzsal. Kerek, gazdag, villányi és franc. Érettséget mutat, öregséget nem. Telt, sima tannin, dohányos utóízek, jó test, kiemelkedő bor.

Polgár Villányi Syrah 2003

Ezt normál kiadásban egy tavalyi syrah-vertikálison kóstoltuk, most a magnum verzió bizonyított. Illatban elegáns, nem túl intenzív. Fűszeres, bors, kenyérhéj, szegfűszeg jön és húsosság, kenyérhéj. Komplex kortyot találunk, kakaóporos, pörkölt diós, grillázsos teltséget, visszatér az aszalt füge, az étcsokoládé. Betölti a szájat, elég hosszú, vastag bor, még felfelé tart, ez biztos. Polgár Kata arcát lesem, úgy látom, egyetért velem, ahogy a többiek is bólogatnak. Ha felidézem a normál palackos emlékeket, ez a verzió biztosan lassabban érik és gazdagabb zamatokkal rendelkezik.

Polgár Villányi Elixir Cuvée 2000

Aszaltas, érett illatok, szilva, füge, karamell. Ahogy nyílik, úgy erősödik fel illatban, zamatban a csokoládé, a fahéj, az aszalt erdei gyümölcsök. Jó savgerinc tartja. Most egy kétségtelen izgalmas, egyedi arcát mutatja, talán már a csúcsán van, talán nem is fejlődik tovább. De jelenlegi állapotában tökéletes arra, hogy egy magnum palackot kibontsunk egy tartalmas vacsora után, szánjunk rá időt és nem siettetve sem az időt, sem a bort, kortyoljunk el belőle pár pohárral. Gondolatébresztő lehet.

Polgár Villányi Merlot 1997

Egy újabb felfedezés, a 15 éves merlot bársonyos-édes korttyal hódít, előtte szedres-málnás illatokkal mutatkozik be. Telt, érett bor, csipkebogyó, tejszínkrém, mézeskalács és dohány. Szép bor, talán egy kicsivel lehetne hosszabb, de ne kötekedjünk. Húzhatnám még, de nincs értelme. Tetszett. 

Polgár Villányi Elixir Cuvée 1995

Hogy legyen méltó zárása az estének. Visszatekintve, nem sokszor csalódtam az Elixirekben. 2008 őszén kóstoltunk Elixireket, akkor ez az évjárat nem került elő. Most meglepetést okozott a bor. Érett, szilvásszedres illatok, kávéval, édes fűszerekkel. Dohány és bors. Diós-lekváros palacsinta. A pincészet történetében jártasak szerint Ungurán József, a Tüke Borház mai tulajdonosának pincemestersége alatt készült. Sikerült összetett, gazdag ízvilágú, hosszan élő bort készíteni, érdemes bontani, a pincében-panzióban ősszel-télen talán lesznek olyan alkalmak, amikor kikerülhetnek a dugók a magnumokból.