Miután sikerült megismerkedni a borvidék múltjával, a következő borászat megmutatta, hogyan épül erre az alapra a jövő. A Bodegas Valdemar gyökerei 1889-ig nyúlnak vissza, az immár ötödik generáció által vezetett, több mint 300 hektár területtel rendelkező birtok mégis az innovációra törekszik. 1985-ben ők voltak az elsők Európában, akik automata hőmérséklet-szabályozást alkalmaztak a pincében, és technológiai fókuszuk ma is kiterjed például a szén-dioxidos fermentációra. A riojai hagyományokkal ellentétben ők nagy hangsúlyt fektetnek a fehérborokra és a pezsgőkre is (néhány éve ők adták ki az első dűlőszelektált riojai pezsgőt).

Egy szekszárdi hétvége, amelynek középpontjában egy rendhagyó boros este áll. Október 17-én 24 szekszárdi borászat válogatott, kizárólag világfajtákból született boraival, 71 kiválasztott tétellel, gasztronómiával, zenével, különleges történetekkel és találkozásokkal érkezik a SPOT a Szekszárdi Tudásközpontba. A SPOT nem egyszerűen egy újabb borkóstoló. Egy este, amely hat különböző világ köré épül: Szárnyalás, Ébredés, Selyem, Parázs, Mélység és Mindenség. A 84 benevezett borból 71 került be a végső válogatásba.