Kérem Várjon!
Cikkek
Csirke joghurtos mártásban
India a Káli-medencében
Rohini Berry
2019 július 18.

Most következő receptünket Rohini Berry, a Káptalantótiban található Sárga Ház indiai származású, örökké mosolygó háziasszonya írta le nekünk. A Sárga Házról és tulajdonosainak történetéről a nyári Pécsi Borozóban írunk bővebben, addig is készítsétek el a receptet és bontsatok hozzá egy olaszrizlinget a Káli-medencéből!

Hozzávalók:

  • 500 gramm csirke felsőcomb, nagy darabokra vágva, bőr nélkül.
  • egy  teáskanál fekete bors
  • 1-2 rúd fahéj
  • szerecsendió virág - ha nincs akkor egyszerűen csak hagyjuk ki, a szerecsendió túl erős lenne és nem működik olyan jól mint a virág
  • egy nagy csipet szegfűszeg
  • egy teáskanál rómaiköménymag (nem sima kömény!)
  • finoman kockára vágott gyömbér (kb. egy 3-5cm-es friss gyömbér), fokhagyma (2-3 gerezd) és lilahagyma (2-3 közepes darab).
  • menta levelek - nagy maréknyi, apróra vágva
  • 250 gramm túrókrém vagy görög joghurt
  • 1 teáskanál mangópor
  • 1 teáskanál gyömbérpor
  • 1 púpozott teáskanál garam masala
  • só ízlés szerint
  • ghi vagy vaj

Kilátás a Sárga Háztól (Gadget Fotó)

Elkészítése:

Melegítsük a ghit / vajat közepes lángon. Meleg állapotban adjuk hozzá a száraz egész fűszereket, és pirítsuk le őket. Ezután adjuk hozzá a hagymát, a gyömbért és a fokhagymát, és addig oirítjuk, amíg a hagyma enyhén barnára nem fonnyad. Adjuk hozzá a menta leveleket és hevítsük néhány percig. Most adjuk hozzá a csirkét és pirítsuk  barnára a húst. Ezután adjuk hozzá a mangóport, a gyömbérport és a garam masalát és jól dolgozzuk össze a hússal. Ha kész, keverjük hozzá a túrókrémet / joghurtot, és alacsony lángon, fedő alatt főzzük amíg a hús teljesen meg nem puhul.

Olvasó sarok a Sárga Házban (Gadget Fotó)

Tálaláskor díszíthetjük menta levelekkel. A mazsola csodálatos kiegészítő, de nem mindenki kedveli az édes és sós ízeket egyben, így ez legyen a szakácsok döntése. Köretként basmati rizst vagy naan-t ajánlok, mindkettővel szépen működik.

Rohini és Gábor, a Sárga Ház megálmodói (Gadget Fotó)


Szerkesztői gondolatok: a Pécsi Borozó idén nyári számában részletesebben is olvashattok a Sárga Házról és a Káli-medencéről. A lapot keressétek a nagyobb újságárusoknál!

Legolvasottabb
Hirdetés
Legfrissebb
Programajánló
2019. November
H
K
Sz
Cs
P
Sz
V
 
 
 
 
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
2019. 11. 20. 15:00 - 17:00
PAB Székház Pécs, Jurisics M. u. 44.
21
22
23
24
25
2019. 11. 25. 18:00 - 20:00
PTE KTK B025 Pécs, Pécs, Rákóczi út 80.
26
27
28
29
30
Programok