Pécsi Borozó

Hírek

Január 29-én rajtol a Bocuse d'Or Lyonban, ahol Magyarország negyedszer méretteti meg magát. A Bocuse d'Or a világ legnagyobb presztízsű szakácsversenye, a séfek Forma 1-e. Magyarországot a mezőny legfiatalabbjaként a 25 éves Pohner Ádám, a balatonszemesi Kistücsök étterem séfhelyettese képviseli.

riedl

2019. január 25. 06:36:56

tovább

Cikkek

Grillcsirke, kedden

Irodalom

A Sanyi, az önkorminál adta ezt az arany tanácsot, hogy keddenként a börtön elé kell kitelepülni a büfékocsival, mert az tuti. Kilenckor kezdődik a látogatás, délig bent dekkolnak a rokonok, és nagyon kajásak, amikor kijönnek. Na ja, a nők bőgnek, de a hapsikáim kajásak. Megmondta a Sanyi, hogy így van, nem verte át, mért is tette volna, mégis csak együtt szívták a brokit katonáéknál, az egy életre összekovácsol.

Méhes Károly

2018. december 28. 14:17:14

tovább

Cikkek

Egyre tisztábban látom a főzést, a tányért

Csonka Gergő (Soul Kitchen, Pécs)

Sárgadinnye olasz sonkával és stilton sajttal, rizottó baranyai gombákkal és ormánsági szarvasgombával, rozé kacsamell zelleres burgonyapürével, sült céklával, kakukkfüves répával és egy isteni csokoládétorta – ez a menüsor volt az első, mondhatni személyes találkozásom Csonka Gergővel, aki 2013-ban a Sauska Villánynál nyűgözte le a násznépet egy esküvői vacsorán. Ma már saját éttermében alkot. Szlogenje: az alapanyagok mélységes tiszteletén alapuló őszinte, egyszerű, érthető, klassz bisztrókonyha kis csavarral. A Soul Kitchen idén Pannon Borrégió Top5 étterem lett, séfjével még a nyári számunkban beszélgettünk.

Gáll Orsolya

2018. december 27. 10:11:29

tovább