Pécsi Borozó

Hírek

Ételfotó-pályázatot hirdetett a Europe Direct | Baranya Megyei Európai Információs Pont, amelynek a héten zárult le a zsűrizése - a zsűriben ott volt a Pécsi Borozó is. Főétel és desszert kategóriában vártak európai ételeket, baranyai lakosok kivitelezésében. A desszertek izgalmasabbak voltak és szebben fotózva, ennyi szubjektivitás jöhet előzetesen, de mutatjuk a nyerteseket.

bori

2021. április 23. 10:08:39

tovább

Hírek

EURÓPA ÍZEI – ételfotó nyereményjáték

Európa rendkívül gazdag és változatos kulináris történelemmel és örökséggel rendelkezik. Egyedülálló földrajzi sokszínűség: a finn Lappföld dombjaitól kezdve a Murcia mellett elterülő sivatag homokján és az alpesi hegyvidéken keresztül az Ír-tengerig sok minden megtalálható terülterületén. A termőföld sokfélesége nagyon változatos kulináris kultúrát eredményez. Nem csupán azért utaznak a világ minden részéről Európába, hogy megcsodálják a művészeti és kulturális kincseket, hanem azért is, hogy megkóstolják a helyi konyha specialitásait. A boldogság a konyhában lakozik – Főzz! Süss! Fotózz! Nyerj!

bori

2021. március 3. 07:49:15

tovább

Cikkek

Igyekszem csendesen élni

Várvizi Péter, Onyx

Visszanézve, 12 év távlatából különösen úgy érzem, nagy dolog volt, hogy Várvizi Péter több évig dolgozott pécsi éttermek konyháin. Kaliberjét tekintve túl lett volna a Baranya nyújtotta lehetőségeken, ha nincs néhány vállalkozó, aki megkísérli a fine dining és a nemzetközi éttermi színvonal meghonosítását a délvidéken a 2000-es évek első évtizedének nagy gasztrobummjában. Mára már egyik étterem sem (vagy akkori önmagára egyáltalán nem emlékeztetve) működik, Várvizi szakmai munkája ma is érezteti hatását, abban mindenképpen, hogy vidéken is szükség lenne a fővárosi, nyugat-európai színvonalra és gondolkodásra, s a színvonal is emelkedett. (Interjúnk a Pécsi Borozó 2020/2, őszi számában jelent meg - az ötvenedik számban megszólaltattuk az első számban meginterjúvoltakat.)

Mester Zoltán

2021. január 5. 08:14:35

tovább