Jelenlegi hely

Címlap ›

Receptek

Márna

Spárgával, sajtmártással

snaci (timoandjulien.blog.hu) ⋅ 2012. május 14. hétfő
Magam is meglepődtem, hogy a két szép márna – darabja harminc-harmincöt deka – összesen alig volt több hétszáz forintnál. Kifilézve persze nem kaptam túl sok húst, de egy könnyű, kétszemélyes vacsorához éppen elég volt.

Hamburgerzsemle

Várja a belevalót

tündér (izeskalandok.blogspot.com) ⋅ 2012. május 7. hétfő
Létezik egy kelt tészta, amely az első számú kedvencem. Ez a tészta nem más mint az acma, a török zsemle tésztája. Olyan mint az a bizonyos mesebeli Pom Pom, bámulatosan tudja változtatni az alakját, formáját. Apróbb módosításokkal készítettem már belőle pl. húsvéti fonott kalácsokat, édes fonott kalácsokat, perecet, buktákat, medvehagymás csigát stb. Számomra nem is volt kérdés, hogy a hamburgerzsemlét is ebből a tésztából fogom készíteni. A zsemlék tetejére pirított szezámmag került.

Mákos-tejfölös sufnudli

Sufnudli 2.0

snaci (pekeskifli.blog.hu) ⋅ 2012. április 23. hétfő
Gyermekkorom nagy kedvence volt a mákos sufnudli. A tésztaétel sós változata az első receptek egyike volt itt a blogon, és azóta a Pécsi Borozóban, nyomtatásban is megjelent már. A tészta összeállításához a legegyszerűbb alapanyagokra van csak szükség, és a nudlik kifőzése sem igényel különösebb gyakorlatot, tehát igen egyszerű ételről van szól, ami a sváb konyhán amúgy nem ritka dolog.

Óriás kagylók

Hatszor töltve

tésztáslány (tisztateszta.blog.hu) ⋅ 2012. április 16. hétfő
Óriás méretű, kagyló formájú - conchiglioni rigati, vagyis óriás kagylótészta. Töltelékre várva sorakoztak a konyhapulton... egy darabig ültem felette, csak néztem és csodáltam. Aztán megijesztett a szépsége. Félelem fogott el! Féltem, ha hozzányúlok, elveszem a szépségét, pedig pont az ellenkezőjét szerettem volna. Kihasználni a mélységét, kihangsúlyozni a formáját. Ez olyan, mint a sminkelés, hiszen annak is az a lényege, hogy kiemeljük arcunk igazi szépségét.

Vajas, petrezselymes házi tortellini

tejfölös tormamártással

tündér (izeskalandok.blogspot.com) ⋅ 2012. április 9. hétfő
Nem szoktam gyakran nekifogni a tésztagyúrásnak, de most valahogy jól esett a tésztával, a töltött tortellinikkel való foglalatosság. A tormás tejfölös mártással való tálalás, csak egy hirtelen jött ötletből született, de számomra telitalálat volt, jól passzolt az egyszerű húsos töltelékhez.

Szűzpecsenye tésztaköntösben

Vétek túlsütni

snaci (timoandjulien.blog.hu) ⋅ 2012. április 2. hétfő
A sertés szűzpecsenye ugyebár olyasmi, mint a marhánál a bélszín, ezért vétek túlsütni. Ha sikerül eltalálni azt a pontot, amikor már nem folyik belőle a rózsaszín lé, de még nem kezdett el kiszáradni, nyert ügyünk van. A köretet persze mindenki ízlés szerint variálhatja, mi legutóbb csak egy kis salátát kívántunk mellé.

Spaghetti alla chitarra

Tésztazene

tésztáslány (tisztateszta.blog.hu) ⋅ 2012. március 26. hétfő
A mai tésztarecept: szögletes spagetti paradicsomos húsgombóccal. Jól olvastátok, a spagetti, amit frissen készítettem szögletes. Húrokon átnyomva, egy jellegzetes olasz eszközzel készítettem, melynek chitarra (gitár) a neve.

Kossuth-kifli

Egyszerű és ünnepi

tündér (izeskalandok.blogspot.com) ⋅ 2012. március 19. hétfő
A Kossuth-kiflinek ez a kevert tésztás, mandulás fajtája gyerekkorom kedvelt süteménye volt. Keresztanyám gyakran sütötte. Március 15-ére én is elkészítettem. Egyszerű, gyors és finom. Csak ajánlani tudom.

Hátra van még a fekete pekes!

Pekeskifli transformers

snaci (pekeskifli.blog.hu) ⋅ 2012. március 12. hétfő
A pekeskifli blog azért jött létre, hogy a sváb konyha hagyományait felkutassa, összegyűjtse, feldolgozza, és minél több ember számára hozzáférhetővé tegye. A hagyományok megőrzése mellett viszont teret követel magának az innováció is. Azt hiszem, ez természetes. Sokat gondolkodtam azon például, hogyan lehetne a blog alfáját és ómegáját, a pekes kiflit egyszer más formában, mondjuk édesen elkészíteni. A sváb sós kifli természetesen úgy jó, ahogy van, nem kell a receptjét alakítgatni. Nem is erről van szó. Inkább csak egy kis játékról, ötletelésről, tapasztalatszerzésről. A pekes kifli tésztáját alapul véve így készült el végül a kakaós kifli marcipánba göngyölt aszalt szilvával töltve, pirított mogyoróval a tetején.

Pöttyös ravioli

Burgonyával töltve, pórékrémlevesben

tésztáslány (tisztateszta.blog.hu) ⋅ 2012. március 5. hétfő
A tésztakészítés legfontosabb részművelete a gyúrás, hiszen a hozzávalók összedolgozásával megteremtem a tésztát. Ez a művelet (is) testi-, lelki- és szellemi erőt igényel és az energia, melyet használok azonnal kioltja a negatív töltetet a testemből. Ezek után bátran kijelenthetem, hogy a friss tészta készítése terápiás jelleggel hat rám. :) Ez duplán igaz, ha a folyamat során színeket használok, hiszen a színek érzéseket, érzelmeket, hangulatokat váltanak ki belőlünk és speciális elektromágneses rezgésükkel jelentős befolyást gyakorolnak ránk, emberekre. Az alkotó folyamat nélkülözhetetlen része a minta és a forma kialakítása... és végül a létrejött "produktum" látványa okozza az örömérzetet, a sikerélményt. Mindezzel csak annyit akarok mondani, hogy a tésztakészítés során használt színek, minták és formák egy komplex terápiás folyamat részeként hatnak... Nálam bevált, ajánlom kipróbálni!

Oldalak