Szárnyaskrémleves

Az ötlet valójában úgy született, hogy régi szakácskönyveket olvasgatva számtalan krémlevessel találkoztam a receptek között. Pl.: csirágkrém (spárga) leves, halkrém leves, gombakrémleves, szárnyaskrémleves stb. A régi recept szerint a szárnyaskrémleveshez csak a húst használták fel, de én úgy gondoltam, hogy a zöldségek sem fognak ártani a krémleves ízének.

Hozzávalók: 

• 50-70 dkg levesben főtt hús és zöldségek vegyesen,
• 1 liter húsleves,
• 1 liter víz,
• 2 dl tejszín,
• 6 dkg vaj,
• 2 evőkanál liszt,
• 2 gerezd zúzott fokhagyma,
• só ízlés szerint.
• A tálaláshoz tetszés szerint pirítós, pirított zsemlekocka stb.

Elkészítés: 

A főtt húsról leszedjük a bőrt, a csontokat eltávolítjuk és kisebb darabokra tépjük. A húsdarabokat, a főtt zöldségeket 1-2 dl húslevessel és a 2 gerezd zúzott fokhagymával, mixergép segítségével pépesítjük. A vajat felhevítjük, rászórjuk a lisztet és világos rántást készítünk. A rántásra öntjük a húsos pépet, elkeverjük és felöntjük a maradék húslevessel és kb. 1 liter vízzel.

A levest forrásig főzzük, majd botmixerrel még turmixolunk rajta, hogy selymesebb legyen az állaga. Ezt követően hozzáadjuk a tejszínt, amellyel még néhány percig főzzük a levest. 15 perc pihentetés után tálalhatjuk ízlés szerint pirítóssal, pirított zsemlekockával stb.

További receptek: izeskalandok.blogspot.com